torta di mele e mascarpone
ingredienti:
250 gr.di farina
4 uova
250 gr. di mascarpone
400 gr. di mele golden
150 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
Sbattete le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che diventino un composto chiaro e spumoso. Mettete il mascarpone in una ciotola capiente e mescolatelo con un mestolo per ammorbidirlo: aggiungete un paio di cucchiai di composto di uova e zucchero e mescolate per rendere il mascarpone meno consistente e denso, quindi unite delicatamente il restante composto di uova e amalgamate per bene il tutto . Aggiungete la farina mischiata e setacciata assieme alla vanillina e il lievito per dolci , quindi mescolate delicatamente per unire gli ingredienti.Sbucciate e tagliate le mele a cubetti , quindi unitele al composto nella ciotola ed amalgamate. Imburrate ed infarinate una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 28 di diametro e versate al suo interno il composto precedentemente ottenuto; livellatelo per bene e poi infornate in forno statico già caldo a 180° per circa un’ora. Se vi accorgete che la superficie della torta diventa troppo scura, copritela con dell’alluminio e continuate la cottura. Prima di estrarre la torta dal forno, infilateci uno stecchino di legno e se uscirà asciutto la torta sarà cotta. Lasciate raffreddare completamente la torta di e poi estraetela dallo stampo; volendo potete cospargere la torta di con dellozucchero vanigliato misto a polvere di cannella,volendo potete accompagnarla con una pallina di gelato alla crema o una salsina alla vaniglia,ma è ottima anche da sola per colazione o a merenda!
