Chiffon Cake con salsa alle fragole ( la torta per il mio compleanno)

Ciao ragazze!

 Martedì è stato il mio compleanno

e per questa occasione ho preparato una torta

paradisiaca...

la Chiffon Cake!!

Devo dire che è stata la prima volta che l'ho preparata

ma il risultato è stato eccezionale…..

E' un dolce di origini americane

così soffice ma così soffice che non vi dico

ottima da mangiare semplicemente cosparsa di zucchero a velo

o da farcire con le creme che più ci piacciono…

io ho scelto di accompagnarla ad una semplice salsa alle fragole

Ecco la ricetta

Ingredienti

6 uova
285 gr di farina
300 gr di zucchero
120 ml di olio di semi di mais
195 ml di acqua
una bustina di lievito per dolci
8 gr di cremor tartaro
un pizzico di sale
buccia grattugiata di limone
1 baccello di vaniglia o di aroma alla vaniglia

Per la salsa alle fragole

3 cestini di fragole

il succo di mezzo limone

zucchero a velo q.b

Procedimento

separare i tuorli dagli albumi

in una ciotola riunire

farina,zucchero,sale,lievito

quindi aggiungere(senza mescolare) i tuorli

l'olio,l'acqua,la buccia di limone grattugiata

e i semi del baccello di vaniglia,o l'aroma.

In un'altra ciotola montare a neve ben ferma 

gli albumi con il cremor tartaro

con le fruste lavorare gli ingredienti di prima

fino a formare un composto liscio ed omogeneo,

incorporare quindi delicatamente gli albumi montati a neve

con movimenti dal basso verso l'alto.

Trasferire tutto nell'apposito stampo (o uno stampo da ciambella alto almeno 11 cm)

senza averlo imburrato

(questa operazione è fondamentale perché una volta cotta

la chiffon cake dovrà essere capovolta per farla raffreddare)

infornare in forno già caldo a 160° per 50 minuti

e poi a 175° per altri dieci minuti

sfornare e capovolgere

nel caso non abbiate l'apposito stampo con piedini

capovolgere lo stampo sul collo di una bottiglia

e lasciar raffreddare per circa un paio d'ore.

Nel frattempo riducete in purea le fragole

con un frullatore ad immersione

insieme allo zucchero e al succo di limone.

Quando il dolce si sarà freddato toglierlo dallo stampo con l'aiuto di una spatola

o di un coltello!

Servite le vostre fette di dolce accompagnandole con un mestolino di salsa alle fragole.

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